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春节过年习俗(钦州部分地区)
年前的准备:其实过年到底准备什么,各有各的准备,各有各的打算。鸡一定得准备,在乡镇农村,一般家里面都会养有鸡,俗称家鸡(做白斩鸡时皮黄肉白结实)。家里面没养有鸡的,会在年前一个月左右趁圩日时买几个,放家里面养到年三十。如果真的过年前没有鸡,那就得年前几天在圩日上守住,一般村里面养有多余鸡的人会拿出来卖,价钱30元左右一斤,如果没有,就只能买果园鸡了。
乡镇农村,主要在趁圩时购置年货,对联、炮、饼干糖果、猪肉等是要买的,至于腊肉、蘑菇、青菜、猪脚等,看个人爱好及家里面的人数,人多的买多点。
包粽子,以前几乎是家家户户包粽子,但现在的人为了省事图方便,直接去超市商店圩日上买粽子。也有人包粽子,一般都是熬一大锅粽子。
年三十,家家户户早起杀鸡,先把纸钱平铺放在地上,把杀鸡时流的鸡血滴在纸钱上,并用一个碗装住鸡血,凝固时放进汤里面煮熟用来烧香。
下面说一下煮鸡肉的整个流程:首先烧好热水,把杀好的鸡放进开水烫一下,拔鸡毛(以前人们留住鸡屁股后面的毛,这样烧香时好看,但现在很多人都不讲究这个了,直接拔完毛),把鸡肚子里面的东西清理干净。然后把鸡放进锅里面煮,等水开了后用小火慢慢炖。用一个铁棍把鸡拿高,把鸡里面的冷水排出,如多不排出冷水,鸡肉很难熟的。等鸡肉熟了,拿出来,然后放鸡血、鸡肠、猪肉(半肥半瘦)进里面煮。
烧香要准备的东西:鸡、鸡血、猪肉、鸡肠、三碗米饭、三双筷子、三个茶杯、五个酒杯(俗称三茶五酒)、纸钱、香、蜡烛、炮。
大年三十要去烧香,一般都要去土地、社王烧香,摆上鸡肉,香是三条插一次,三茶五酒,烧纸钱,然后烧炮,最后把茶杯、酒杯里面的一些茶水酒水倒回瓶子里,一些倒在地上。
年三十晚,贴对联(有的是年初一贴)。凌晨12点,烧炮放烟花。
大年初一去烧香,一般是带上面条、粽子、糖水等。
大年初二去烧香,和年三十一样。
之后就可以去走亲戚了,嫁出去的要回娘家拜年。
散年:有很多种说法,一般是过了正月十五才散年。也有另外一种说法是正月初二烧香后就是散年了,之后就可以走亲戚去工作。