- 东兴旅游简介
- 东兴,于北仑河之东兴起
- 中越互通更便利!东兴口岸出入境人员突破800万人次
- 中国东兴⇌越南芒街 “跨国上班”是什么体验?
- 中国东兴⇌越南芒街,跟着新华社记者坐着公交车出国“串门”
- 近160万吨!2024年东兴口岸进出口货运量和货值均创最高纪录!
- 东兴市召开中国东兴—越南芒街二桥智慧口岸建设新模式、AI人工智能+项目专题研究会议
- 广西南宁美程国际旅行社有限公司
- 广西南国国际旅行社有限公司
- 广西南宁神州旅行社有限责任公司
- 广西南宁都辉国际旅行社有限公司
- 南宁市海航国际旅行社有限责任公司
- 广西南宁大地国际旅行社
- 广西超大运输集团有限责任公司超大客运旅行社
- 广西海峡国际旅行社有限公司
- 广西南宁时尚之旅国际旅行社有限公司
- 南宁新莘之旅旅游有限责任公司
- 南宁市海天旅行社有限公司
- 广西邕桂旅游投资集团有限公司
- 广西东方国际航空旅行社集团有限公司
- ·味从舌尖过 大海心中留
- ·清炖蟹肉狮子头的诱惑
- ·巴碟鱼的精髓
- ·防城港美食推荐
- ·防城港美食之当土鸡遇上野菜
- ·这里制成中国的“朗姆酒”
- ·广西小吃介绍
- ·麻辣小龙虾
- ·只爱牛腩粉
- ·防城港美食葵花扣鲜鱿
- ·上思香菇
- ·防城港美食之:鸡丝蛰皮
- ·防城有什么特色小吃?
- ·上思米粉
- ·防城港美食之风吹饼
- ·椒盐牛排意犹未尽
- ·风肠——防城港上思春节餐桌必备食品
- ·防城港美食之香油红辣拌皮蛋
- ·防城港旅游必去—那良古镇客家人的茶道
- ·防城港上思米花糕
- ·防城卷粉
- ·广西人三月三的特色美食壮粽
- ·防城港——中越边境旅游节与美食
- ·吃糖炒山楂的妙处
- ·当土鸡遇上野菜
- ·东兴江平风吹饼
- ·要暖身吃火锅
- ·母亲的“青草粥”
- ·防城港美食之:水鱼即鳖
- ·广西人三月三的特色美食五色糯米饭
当土鸡遇上野菜
在乡下能吃什么?很多打算去乡村的吃货们都会忐忑这个问题。是呀,在乡下能有什么吃的呢?美食的资源大多汇聚于城市,各档次的酒楼食肆,各类大厨都扎堆城市,不外乎城市里人多,消费多,挣钱的机会更多,而农村乡下的地方,别说酒楼大厨,大排档都没几间。既然乡下地方缺少大厨的烹饪技法和高端大气上档次的装修,那么我们来尝尝那些乡村里自产的“土货”自然是不二的选择。
土鸡和野菜煮成一锅,你试过吗?
那天去了一趟马路镇,到了中午饭点,却为吃什么而发愁,抱着吃饱就好的心态,进了马路镇镇上的一家饭店,店面就在镇上的大街边,装修不咋地,环境看上去也很普通。因为人生地不熟,也不知道马路这个山里的小镇有啥好吃的,于是,进得店来便让饭店大妈推荐几个菜,本以为随便吃饱就算了。
稍坐片刻,饭店大妈的菜上来了,“头牌”就是一大碗生滚的鸡汤,黄皮的鸡块夹杂着翠绿的菜,满满的一大碗,一时也看不清具体的内容是什么。
众人围在桌前,懒懒散散地各自打了一碗汤,我也分到了一碗,端放在面前却有一股青香弥漫开来,单这个青香就讨人喜欢。一口下肚,汤的清甜和鲜美留在了齿间,我用眼光扫过桌面,只见众人都在座位上咂着舌头,一脸的幸福。恍惚间才反应过来,碗里翠绿的菜是艾叶,怪奇刚才的青香如此的让人熟悉。
众人大喜,把店里大妈叫过来,问:这汤怎么做的。大妈回答说:村里面养的土鸡和路边摘的艾叶,清水拍几片姜烧开,斩块的土鸡下锅,大火滚几分钟,临出锅前加艾叶就行了。
就这么简单。
乡下土鸡在生活待遇的问题上要远比“城里”的饲料鸡要好许多,住的是“别墅花园”,喝的是“天然矿泉”,吃的是“粗茶淡饭”,白天看风景,晚上数星星。据说,这样的生活品质,只有时下的“土豪”才勉强可以与它们比较。
艾叶这个东西我略知一二,常见的一种中草药,全国很多地方都有,记忆中五月初五的时候用处比较大,据说可以避邪,再就夏天的时候用来烧水洗澡清痱子,做灸的也用艾叶,还有用作艾叶糍粑,可用的领域还很宽广,好处多很很,基本属于“大众情人”类型,人见人爱。
艾叶滚鸡汤之后又来了一个节瓜块轻炒肉片,介乎于做汤与焖之间,似汤非汤,似焖非焖地弄了一大碗,碗里的瓜刚刚做熟,咬开之后还透着瓜的青脆与青甜,腱子肉的肉片也刚刚好,鲜嫩爽口。一打听,节瓜是自家菜园里种的,猪肉就在镇上的肉摊买的,厨房里的师傅也不是什么星级酒店的行政总厨或大厨,只不过是能炒上几味“乡土制作”的大师傅。
如此一来,但凡去了乡下,请先不必纠结于在乡镇里找到什么上档酒店和特别的大厨,我们随遇而安吧,在乡下,不乏纯正天然的各类食材,在这些食材面前,手艺和技术便成了其次,食材本身有自己独特的品质,我想,我也有成为大厨的潜质。
土鸡遇了上野菜——艾叶
据说,春天到夏至期间的艾叶最适合食用,清甜还没有苦味
乡下土鸡的肉质要胜过饲料鸡很多倍
土鸡和艾叶,看着都养眼,更别说吃啦
节瓜轻炒猪腱肉
瓜刚熟,肉也很嫩,吃起来就是爽口
节瓜够新鲜,产自自家菜地
看着这块肉,让我想起了一个名词:水灵灵