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舌尖上的东兴 不出国门的越南美食(1)
说起东兴,除了浪漫昏黄的万尾金滩,惊险刺激的屏峰雨林,还有不得不提起的东兴美食。由于和越南接壤,无论是海边的各色海鲜,还是街头巷尾的各种小吃,东兴的饮食处处都能感受到异国风情。
需要勇气才能吃下的“屈头蛋”
初见屈头蛋,许多人都会吓一跳,“这哪里是蛋,分明是已经成型的小鸭子!”不错,这道颇具盛名的美食,正是用孵了 18 天将要破壳而出的鸭胎制成。没有尝试过的人往往都觉得这道小吃吃起来太过残忍、恶心,但是小编告诉你,这道看似“可怕”的美食可是养颜的圣品,同时还具有治疗偏头痛等清补保健功效。
在东兴的街头,往往可以看到挑着担子卖屈头蛋的小贩。老板会当着你的面将蛋煮熟,去壳,淋上新鲜的柠檬汁用来去腥,再撒上炸葱头 , 子姜丝 , 薄荷,紫苏,生盐 , 香菜等配料。这道美食的精华在于敲开蛋壳,要先品尝蛋里的汁液,只要克服心理的恐惧尝试第一口,你会发现汁液鲜美异常,酸辣鲜香,轻轻咬一口蛋,吃起来脆脆的,嘴巴里充满了蛋黄的醇香。当然很多吃客在第一次吃的时候会被屈头蛋里未成型的小鸭子吓到,甚至吃到鸭子的毛毛、头和眼睛,但是只要吃习惯了保证你会上瘾!
小身材大味道的越南风味螺
螺肉是越南以及东兴这一带海边人民的常见美食。说起越南风味螺,并不是因为这些螺来自越南,而是人们在煮螺肉的时候采用了越南传统的烹调方法。
煮越南风味螺的汤料是特制的,店主一般会在汤里面加入香茅、椰子片等香料,据说这样做是因为煮出来的螺肉可以更加香甜鲜嫩。这种螺比一般的田螺还要小一些,只有小拇指尖儿那么大,吃的时候要用沾了姜的扣针(据说这样可以消毒)或者牙签来挑着吃。吃螺肉蘸的调料也是有讲究的,基本上每家店的调料都不同,这也是不同的店家用来吸引顾客的秘方。
舌尖上的东兴 不出国门的越南美食
但是大多数调料里通常会有生抽、芥末、醋等,吃的时候再往里面滴几滴青柠檬挤出的汁,吃起来螺肉香滑鲜美,又有嚼劲儿,配上酸甜的蘸料,这独特的越南风味令人回味无穷。而这样整整一大盘的美味,在东兴也就 20 元— 40 元之间,绝对的物美价廉。