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恶心还是美味?十道越南名菜挑战味蕾极限
www.bianguan.net 2015-2-4 14:52:36 美食/特产专栏:客服中心
据“越南青年新闻网”2月2日报道,有时,“恶心”与“美味”仅一步之遥。日前,《越南速递》(VnExpress)新闻网总结出越南十大名菜。这些菜品用料生猛,挑战食客们的味蕾极限。
Nam pia
越南北部山区传统美食。这道汤用料包括牛肠积液、冻血,牛、羊、马的内脏等,口感苦辣,是当地冬季每家每户的必备美食。
老鼠肉
这里用的是帕迪鼠。据称,因为帕迪鼠以青草、甜土豆、木薯及米为食,所以它们的肉口感鲜嫩且有利于健康。做法多样:可烤、可炸、可炒。 帕迪鼠肉在越南全境都能吃到。
椰子蠕虫
湄公河三角洲地区的特色美食,水蒸、火烤、油炸均可。然而最惊悚的吃法是把活虫扔进鱼露里,让其吸收酱汁,然后食客可尽情享用。
火蜥蜴(又称沙罗曼蛇)
常见于越南平顺省的沙丘中,通常用火烤,佐以菜叶;亦可与沙拉一起食用或用来煮汤。据称,火蜥蜴的肉营养丰富且口感很好。
蝎子
过去,蝎子一般被用来做药酒。但近年来,油炸蝎子这道菜在越南餐厅里越来越常见。
蝉
在湄公河三角洲地区的永隆省,蝉是当地一道热门菜。配粥吃或油炸均可。当地人称,蝉在蜕皮时的肉质最鲜美,那是最适宜吃蝉的时候。
蛇
同样是湄公河三角洲地区的特色菜。做法多样,可做蛇火锅、蛇粥、油炸蛇、烤蛇、蒸蛇或蛇沙拉。
竹笋虫
在清化省多山地区的雨季可品尝到这道菜。据称,竹笋虫营养丰富,口感鲜美,非常有助于健康。
蟋蟀
在湄公河三角洲地区的茶荣、安江与芹苴三省,用蟋蟀制作的菜肴非常受欢迎。雨季,三角洲地区的蟋蟀肉质肥美,适合油炸做菜。
中华竹鼠
越南中部高原及北部的特色菜,可以蒸、炸或炖汤,蛋白质含量丰富。
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