钦州特色小吃——白鸽粥

白鸽粥，钦州特色小吃，以白鸽、鱿鱼干、干贝及大米为原料，用温和煨制而成。其味道鲜美，具有滋阴润肺的功效，是钦州旅游者的必要必尝佳品之一。



产地：钦州市
分类：粉点类
主料：白鸽1只、鱿鱼干1条、干贝少些、泰国珍珠米300克
配料：盐、花生油、麻油、姜、酱油、料酒、葱花 、鱿鱼干、虾米、枸杞子

简介

白鸽粥，钦州特色小吃，以白鸽、鱿鱼干、干贝及大米为原料，用温和煨制而成。其味道鲜美，具有滋阴润肺的功效，是钦州旅游者的必要必尝佳品之一。


材料  白鸽1只、鱿鱼干1条、干贝少些、泰国珍珠米300克

配料  盐、花生油、麻油、姜、酱油、料酒、葱花 、鱿鱼干、虾米、枸杞子

做法

1、白鸽（成年老鸽）去毛，洗干净，切块；灼掉血水，再用清水洗一次；用精盐、花生油将鸽子腌20分钟。
2、将虾米、鱿鱼干、枸杞子、干贝洗干净；用温水泡20分钟。
3、将米淘洗干净。
4、将鱿鱼干切丝。
5、起火，用砂锅煮开准备煮粥的水。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉，倒进锅里一起煮。 
6、起油锅，放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、虾米下油锅爆炒两分钟，放点料酒，然后将米放进去一起炒，炒到锅里的水干了为准。
7、将炒好的所有材料放进已经煮开水的锅里，枸杞子、干贝加上盖上锅盖，煮开后关中小火煮40分钟。
8、最后，加入葱花、少许盐、酱油、及滴几滴麻油。关火。

营养价值
鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经，具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用，还可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

适宜人群
一般人群均可食用，更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
Tips：一定要有海鲜，才能品尝到极品白鸽粥。