- 越南:将把63个省级行政单位精简至34个
- 越南:将把63个省级行政单位精简至34个
- 文化中国行丨金滩海边博物馆里,传来独弦琴悠扬旋律……
- 越南签证种类解读:DL领馆签/落地签/EV电子签/五年免签任君选择,让您无忧越南行
- 越南旅游安全深度解析:行前准备、风险规避与实用防护指南
- 越南签证申请全攻略,了解越南签证知识轻松开启越南之旅
- 越南下龙湾天堂岛游记:穿梭喀斯特奇观,拾贝云端海岛梦
- 中越青年红色研学之旅走进东兴 携手共创友好未来
- “视联网+AI”应用场景落地对接会在东兴市举办
- 东兴市与越南芒街市工作组联合考察东兴口岸基础设施设备
- 稳外贸促发展!东兴跨境电商集聚发展
- 东兴出入境人次持续增长 中越两国在商贸、旅游、文化等领域的交往日益密切
- 越南下龙湾&河内四天自由行,新鲜出炉的攻略来了
- 越南下龙湾三天自由行:游轮驶过海上桂林,轻奢时光里的碧海岩诗
- “海上桂林”越南下龙湾的浪漫邂逅 你将收获一段难忘的旅程
- “海上桂林”越南下龙湾的浪漫邂逅 你将收获一段难忘的旅程!
- 越南下龙湾2天自由行攻略,带你来一场超值的海边探险!
- 广西东兴越南芒街,票价10元!一起搭公交车解锁“跨国游”
- 广西东兴市“串门旅游”催热中越文旅合作
- 东兴互市新地标!二级市场上线3天办妥220单,边民直呼太香
越南美食:思念清化快饼
www.bianguan.net 2018-1-12 10:08:13 美食/特产专栏:客服中心

(人民报)当我还是个小男孩的时候,我常常跟着奶奶到水茫茫的田里捕小 虾。农历正月,是农民犁地的时候了,因此运河里满是水。如果从清晨到中午,我们可以抓到几公斤鲜虾。
在回家的路上,我奶奶摘了一些水芹菜,生长在清化省安定区的水芹茎短,但基部却有母指这么大。她还从菜园里摘回一个圆白菜,将其切细,洗净后与芹菜混拌。
然而,想做出一顿美味的快饼,需要超好的技能和正确的处理步骤,包括准备蔬菜,米粉浆、新鲜虾米、猪肉或牛肉薄片等。此外,还得调出好蘸料,使食物更美 味。
对于当地人来说,做快饼很简单,犹如奶奶的生活一样。把芹菜切段、圆白菜切丝,然后用铁锅煎八成熟。之后,将米粉浆和虾米倒在上面。然后将快饼配上少许鱼露、辣椒酱、胡椒粉和适量辣椒酱。
我永远忘不了奶奶把米碾碎成液态面粉做快饼的声音。她把大米浸泡在水中,然后用石磨磨。在白米浆一滴一滴出来之前石磨一圈又一圈地跑,花了接近一个小时的时间。当看着她在磨米时我无意中把洁白晶莹的米浆与奶奶的生活进行了比较,她的生活一样简单而清洁,她种植的水稻、菜园和当地的运河紧密相连,以维持生活,养育我的父亲、我的兄弟姐妹和我。
“快饼是穷人的小吃,其中用的是大观田的大米、马河的虾米和安定种的菜。无论你走到哪里,你都应该记住这是你的家乡味道”,奶奶这样说过。
数十年前奶奶在旧厨房用铸铁锅煎快饼,我吃得很兴奋的特别场景至今仍浮现在我脑海里。
今天,我奶奶不在世了,我已长大成人,在远离家乡的地方工作,每年只有大年回去一次。然而,在家乡,我仍然喜欢绿油油稻田的风景和我奶奶的老房,在院子的深沉角落里还依然放着一盘石磨。我总是想起童年的回忆和奶奶曾给我做过的美味快饼。我走到她的坟前,为她进香,并向她致以最诚挚的问候。
以大米、河虾和蔬菜等普通材料为主,清化人能做出美味的快饼,吸引食客。快饼做法简单,把芹菜切段、圆白菜切丝,然后用铁锅煎八成熟。之后,将米粉浆和虾米倒在上面,煎熟即可。趁热食用,配上以鱼露为主的微辣蘸料味道最佳。(完)
来源于《越南画报》
今日热点
本文来源于:越南人民报网,如有侵权请联系:客服中心
>>清化美食/特产专栏
推荐阅读
- 清化省海进旅游区为2018年旅游旺季做好准备
- 越南大叻市泉林湖—仙石山生态旅游区
- “2015年清化国际旅游年”摄影大赛正式启动
- 越南力争将岑山建设成为国家重点旅游城市
- 岑山旅游110周年:努力将岑山市建设成为国家12个重点旅游城市之一
- 越南清化省旅游发展指导委员会正式成立
- 清化省努力为2015年旅游年的成功做好准备
- 越南力争将岑山建设成为国家重点旅游城市
- 越南清化省为2015年国家旅游年开幕式做好准备
- 越南清化省全力以赴做好2015国家旅游年各项筹备工作
- 越南清化省力争2020年发展成为国家重点旅游目的地
- 探访越南清化省胡朝城
- 越南清化省着力实现旅游发展新突破
- 越南清化省承办2015年国家旅游年
- 越南清化省岑山FLC高级旅游度假群正式开业