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越南酸辣汤
www.bianguan.net 2014-8-8 20:32:39 美食/特产专栏:客服中心
越南菜偏酸辣,吃起来特别令人开胃。但是越南菜的辣却显得有些似有似无。酸辣汤是其中的代表之作,并不是用酸醋做的,而是用一种当地出产的酸子,酸子是一种当地出产的形如刀豆的豆科植物的核,带有酸味。酸汤中除酸子外,还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等,煮出来的汤味道辣中有酸,酸中有鲜。老陈家的酸辣汤入口就是一股很厚重的酸,本以为这个酸味会持续很久,但是没想到,数秒之后这股酸就变成了一股浓浓的甜,当我还想细细品味的时候,嘴里只剩下一个回味悠长的香,真是出乎意料。
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